Vale la pena tomarse un rico café

Dejar de tomar café? Claro que no. Esta deliciosa bebida es buenísima para salud. Así es! Aunque ha causado mucha controversia, el caf...

Es el conjunto de operaciones que se realizan para transformar el café uva en pergamino seco, conservando la calidad del café, cumpliendo co...

Ante la situación mundial y local de la caficultura una de las principales estrategias para el mercadeo del café debe ser la calidad. Si s...

Autoridades en la materia y estudiosos de la historia del café coinciden en que la planta es oriunda de África. Se considera que fueron lo...

Primera transformación física de la drupa del café Debe realizarse el mismo día de la recolección Ocurre por presión interna de las par...

Convencional Técnicamente consiste en la serie de pasos o etapas de procesamiento a las que se somete el café para quitar o eliminar todas ...

La torrefacción es la operación en la cual son formados, bajo la acción del calor, los principios aromáticos que no existen previamente, en ...

Introducción La calidad del café está íntimamente ligada a la forma en que se recolectan los frutos. De su calidad dependerá la demanda p...

Durante el tostado de los granos ocurren una serie de modificaciones físicas y mecánicas. Algunas de éstas son las siguientes : Pérdida ...

Café Motilón Azul